Prajitura cu piersici si migdale

Nu mai am partener de bucatarie aici, la mama. Matei m-a parasit pentru joaca cu Sari, verisoara lui. De dimineata si pana seara. Mi-a si spus: “mami, imi pare rau, dar nu mai pot gati cu tine, ca ma joc cu Sara si e mult mai important“. Bineinteles ca e mai important. Si eu as fi facut la fel. Am ramas singura cu deciziile mele, cu mezamplasu din capul meu si cu mixeru’ meu cel nou care a calatorit cu mine. Nu puteam sa-l las. E prelungirea mainii acum. :))

De cand am intrat in febra gatitului, a coptului si a framantatului, am incercat tot felul de retete care sa arate si bine, dar sa fie si mega gustoase. Nu stiu de ce, dar simt treaba asta cu bucatareala ca un drog. Si e paradox maaare de tot in ceea ce ma priveste. Pentru ca nu ma atingeam, nu dadeam pe-acolo deloc, respingeam total tot ce tinea de gatit. Nu ma pricepeam si nici nu voiam sa invat. Acum gatitul e o sursa de energie, o modalitate foarte relaxanta de a-mi petrece timpul. Le admiram pe mamele care gatesc cu placere si nu credeam ca o sa le calc vreodata pe urme.

Dar iata-ma intre cursuri de paine frantuzeasca si puneri in practica ale unor retete care mi se pareau de-o complexitate si-o dificultate imposibil de gestionat pentru mine. Sunt pusa pe treaba, va spun. Vreau sa ajung sa fac cele mai complicate retete si sa invart aluatu’ in varful degetelor asa cum am visat sa invart barbatii in tinerete si nu mi-a iesit deloc. Cu aluatul o sa-mi iasa. E o ambitie personala. :))

Iata de ce ai nevoie ca sa faci prajitura cu piersici si migdale:

• 4 piersici taiate in sferturi (eu am luat din compot, dupa ce le-am scurs bine)
• 200 g de faina
• 2 lingurite de praf de copt
• 160 g de zahar
• 2 linguri de zahar pentru topping
• 1 pachet zahar vanilat sau 1 lingurita esenta de vanilie
• un praf de sare
• 2 oua mari
• 100 g unt gras (peste 80% grasime) la temperatura camerei, taiat in cubulete
• 125 g smantana pentru frisca
• 100 g migdale rasnite (pisate)
• 50 g fulgi de migdale

Iata cum faci prajitura cu piersici si migdale:

1. Preincalzesti cuptorul la 200⁰C. Ungi o tava rotunda (26 cm diametru) cu unt si presari faina
2. Pune in bolul mixerului faina, praful de copt, sarea, zaharul vanilat si 75 g de zahar tos. Adauga 1 ou si tot untul. Mixeaza cu paleta pentru aluat pana cand se formeaza o coca asemanatoare cu aluatul pentru tarta.
3. Preseaza cu mana aluatul in tava rotunda, in mod egal, pe toata suprafata. Inteapa cu furculita din loc in loc, pentru a lasa aluatul sa respire la cuptor. Pune deoparte
4. Bate smantana de gatit pana cand devine frisca ferma si nu cade de pe paleta mixerului. Amesteca frisca (cu o paleta/ lingura) cu 1/3 cana de zahar, 1 ou si migdalele rasnite/pisate.
5. Intinde amestecul de frisca pe toata suprafata aluatului, in tava. Aseaza piersicile (cu partea interioara in sus) peste amestecul de frisca.
6. Presara fulgi de migdale si 2 linguri de zahar tos.
7. Baga la cuptor pentru 40 de minute.

E foarte buna rece, se pare. Am dus colegilor la serviciu (din nou :))) si se pare ca cei mai multi au spus ca rece e absolut delicioasa.

Cel mai mult imi place asta: sa gatesc (tot ce inseamna – de la ostropel pana la prajituri fonfleistice) si sa primesc feedback. Negativ n-am primit pana acum, ca doar nu va inchipuiti ca duc colegilor si prietenilor sa guste rateuri de-ale mele…