Prajitura cu pere, ciocolata si migdale (reteta)

Mateiu e hotoman. Mare hotoman. Are strategii si invarteli. De fiecare data, seara, cand i se interzice sa mai stea pe tableta sau la televizor si nu mai stie ce sa faca, pac: mami, hai sa facem o prajitura, te rog frumos de tot! Cu mixerul, cum iti place tie. Eu, pana acum 2 zile, eram tare fericita. Ia, uite, ce copil dornic sa gatim impreuna… De unde…Pe langa faptul ca el voia sa isi omoare timpul, ca sa nu mai stea el sa se gandeasca la ce ar putea sa se joace si, ca sa nu fie nevoit sa imprastie jucariile ca apoi sa trebuiasca sa le si stranga, vine cu propuneri d-astea de-mi inalta mie inima. Si mai are un motiv ascuns. Incearca sa ma convinga ca prajitura sa fie cu ciocolata, ca sa ii dau si lui 2-3 patratele din ea.

Aseara, de exemplu, mi-a propus (la 2 zile dupa ultima bakeareala), sa facem iar ceva cu ciocolata. Si l-am prins. I-am oferit 2 patratele, fara sa mai facem prajitura. I-au sclipit ochisorii. :))

Dar acum 2 zile m-am lasat pacalita si am pus de-o prajitura. Buna. Buna tare prajitura cu pere, ciocolata si migdale.

Iata de ce ai nevoie pentru prajitura cu pere, ciocolata si migdale:

• 180 g zahar
• 200 g faina
• 4 oua
• 125 g unt topit si racit
• 75 g ciocolata neagra (rupta bucatele)
• 50 g fulgi de migdale prajiti (mi se par mai buni in compozitie crocanti)
• 50 g cacao
• 125 g smantana fermentata (24% grasime)
• 3 pere
• zeama unei jumatati de lamaie (pentru stropirea perelor ca sa nu se inegreasca)
• 1 plic zahar vanilat
• 1 lingurita bicarbonat
• 1/2 lingurita scortisoara
• 1 lingurita esenta de vanilie
• un praf de sare
• un cub de unt cu care ungi tava
• 2 linguri zahar pudra

Iata cum faci prajitura cu pere, ciocolata si migdale:

1. Taie perele in jumatati si scoate miezul, apoi taie-le felii cam de 1-2 cm. Sau cuburi. Cum doresti. Stropeste-le cu zeama de lamaie, ca sa nu isi schimbe culoarea (sa nu oxideze).
2. Incalzeste cuptorul la 170⁰ C
3. Amesteca intr-un bol (castron) ingredientele uscate: faina, zaharul, bicarbonatul, scortisoara, zaharul vanilat, cacao si sarea si amesteca-le bine cu o lingura.
4. Pune ouale in bolul mixerului si amesteca-le pana cand isi dubleaza volumul. Adauga esenta de vanilie si untul topit si amesteca pana cand e totul bine omogenizat.
5. Adauga peste amestecul de mai sus ingredientele uscate de la pctul. 3 si amesteca cu spatula usor, pana se omogenizeaza. Adauga si smantana si amesteca tot usor :). Pune bucatile de ciocolata si fulgii de migdale si incorporeaza-le.
6. Unge o tava cu diametrul de 24-26 cm (eu am forma de tort) cu unt si pe parti si pe fundul ei si presara putina faina, ca sa eviti sa se lipeasca prajitura si sa nu o poti scoate usor din tava.
7. Pune compozitia in tava si niveleaza. Aranjeaza perele in ce forma vrei tu peste compozitie
8. Introdu tava in cuptorul preincalzit la 170⁰C pentru 45-50 de minute. E posibil sa iti ramana mijlocul putin moale. Mai da-i ragaz 2-3 minute in cuptor si o sa fie cum iti place (adica atunci cand bagi scobitoarea, va iesi curata ca lacrima) :).
9. Dupa ce se raceste suficient cat sa o poti scoate din tava (aprox. 20 de min), presara zahar pudra deasupra.

Poti s-o mananci cum vrei tu: cu inghetata, cu sos de caramel, cu sos de vanilie. Cred ca merge si cu sos de fructe de padure (dar sa fie mai acrisor). E, daca vrei, un soi de brownie cu migdale si pere. Consistenta, satioasa si foaaaarte buna.

Daca o faci, zi-mi si mie cum ti-a iesit. 😉

P.S. Fotografiile imi apartin.